sexta-feira, 18 de agosto de 2017

Aprenda com a gente: tempero caseiro



Deixe os industriais de lado e passe a utilizar tempero caseiro. Além de a comida ficar mais saborosa ela, com certeza, estará mais saudável.  Confira uma receita deliciosa que toda sua família vai adorar. Ele dura até duas semanas na geladeira e, congelado, até três meses.

Ingredientes:
1 cebola grande;
1/4 xícara (chá) de óleo;
15 dentes de alho;
1/2 maço de cheiro-verde;
1 colher (sopa) de sal.


Bata no liquidificador ou processador a cebola e o óleo até virar uma pasta. Adicione metade dos dentes de alho e bata mais um pouco, depois a outra metade, o cheiro-verde e o sal. Eu bato o alho em duas levas para ficar mais fácil, mas se seu liquidificador for potente pode bater tudo de uma vez.

quinta-feira, 17 de agosto de 2017

Alecrim: saiba onde usá-lo


Para temperar de forma saudável seus pratos é sempre bom usar temperos naturais como ervas. Em especial, o alecrim pode ser usado seco ou fresco. O alecrim seco tem sabor mais concentrado e deve ser usado moderadamente. Ele é mais usado em carnes, mas você pode incrementar qualquer tipo de prato com estas folhas. 
Batatas, pães e linguiças assadas também ficam sensacionais com uma pitada de alecrim. Além de um sabor especial, esta erva ajuda na digestão e na depressão.
 Há que use para fazer chá também, fica uma delícia.

terça-feira, 15 de agosto de 2017

Aprenda a fazer um delicioso chutney de manga



Quem adora molho na carne já deve conhecer o chutney. Hoje preparamos uma receita de chutney de manga,  um molho agridoce indiano  que leva maçã, pimentão e gengibre.

Ingredientes

2 mangas palmer
1 maçã fuji
1 cebola
1 dente de alho
½ pimentão vermelho
1 e ½ colher (sopa) de gengibre fresco ralado
¼ de xícara (chá) de uvas-passa brancas
¼ de xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 canela em rama
¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
¼ de xícara (chá) de água

Descasque e corte em cubos de um centímetro as mangas e a maçã. Descasque e pique fino a cebola e o dente de alho. Corte o pimentão, sem as sementes, em cubinhos. Descasque e rale o gengibre fresco (se preferir pique bem fininho).
Transfira todos os ingredientes para uma panela, junte as uvas-passa, o açúcar, o sal, a canela, o vinagre e a água e misture. Leve para cozinhar em fogo médio.
Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 40 minutos, mexendo de vez em quando. Se começar a grudar no fundo da panela, regue com um pouco mais de água e misture. O chutney ainda deve ficar com um pouco de caldo, pois irá endurecer quando esfriar.
Passados os 40 minutos, desligue o fogo. Transfira o chutney para potes de vidro esterilizados, com fechamento hermético, e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois de frios, tampe e leve para a geladeira.

Se preferir faça um dia antes, pois ele pode ser conservado por até 3 semanas.

sexta-feira, 11 de agosto de 2017

Dicas de acompanhamentos para churrasco



Nosso cheff aproveitou a chegada do final de semana e feriado para trazer dicas de como incrementar o churrasco com acompanhamentos saborosos.
Arroz, mandioca, vinagrete e carne é tudo que se encontra em qualquer churrasco. Mas, a ideia hoje é sair da rotina e ir além do vinagrete. Molhos diferenciados como pesto, vinagrete dijon, maionese aioli e chutneys podem dar um gostinho especial ao seu churrasco. Já que o prato principal é pura proteína, é recomendado coisas leves, frescas e ricas em fibras como legumes e folhas. Além do arroz e mandioca, a batata rústica é uma boa pedida. Quanto às sobremesas, abacaxi com raspas de limão pode fechar com chave de ouro este dia especial.

quinta-feira, 10 de agosto de 2017

Receita: Bolo Vegano de Chocolate




Os veganos se atentam em usar produtos que não têm origem animal. Pensando nisso, nosso cheff preparou hoje uma receita de bolo vegano de chocolate. É simples e rápido, confira!

Ingredientes:

* 1/4 xícaras de farinha integral
*1 xícara de açúcar mascavo
* 1/3 de xícara de cacau em pó
* 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
* 1/2 colher de chá de sal
* 1 xícara de água morna
* 1 colher de chá de extrato de baunilha
* 1/3 de xícara de óleo vegetal
* 1 colher de chá de vinagre branco

Modo de preparo:


Pré aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, em um recipiente, misture todos os ingredientes secos. Em seguida, adicione a água, a baunilha, o óleo e o vinagre. Misture bem com uma espátula até obter uma massa homogênea. Despeje a massa em uma forma redonda com um buraco no meio untada ou de silicone. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Retire, espere esfriar, desenforme e sirva!

terça-feira, 8 de agosto de 2017

Aprenda como tirar a pele do tomate


   Em determinadas receitas é preciso usar o tomate sem pele. E, por isso, você acaba desistindo de fazê-la? Tirar a casca do tomate é rápido e fácil, aprenda conosco! Existem dois jeitos de fazer. 
   Primeiramente, com os tomates lavados, faça dois cortes superficiais formando uma cruz em uma das extremidades. Depois coloque em uma panela com água fervente por um minuto. Escorra a água, espere o tomate esfriar e puxe a pele delicadamente.
   A segunda forma de tirar a pele do tomate é espetando em um garfo e segurá-lo em cima da chama do fogão aceso até que a pele comece a se soltar. Com muito cuidado, vá puxando devagar até que se solte totalmente.
   Ambas alternativas são rápidas e fáceis, escolha a que você preferir e comece a preparar receitas diferentes no seu cardápio. Sua família vai adorar!

sexta-feira, 4 de agosto de 2017

Entenda o porquê de o azeite de oliva ser considerado um dos melhores óleos


Azeite de oliva é rico em vitamina D, ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes naturais. Resumindo, sim, ele é uma gordura boa. Tudo que podemos substituir pelo azeite é uma excelente troca em suas receitas. Ele ajuda no bom funcionamento do sistema imunológico e no crescimento e fortalecimento dos ossos (no caso das crianças).
Agora, atente-se a alguns detalhes sobre o azeite: a cor do produto nem sempre é um parâmetro de avaliação, pois isso depende, apenas, da fase de maturação da azeitona. Quanto mais o azeite fica armazenado, mais vai perdendo a qualidade. A data de fabricação e validade tem que ser um dos requisitos para compra.
E a classificação entre virgem e extra-virgem?
Virgem quer dizer que o processo de extração a frio exclusivamente por processos físicos, sem aditivos ou calor. Numa garrafa de azeite virgem e extra-virgem existe apenas suco de azeitona, sem corantes e conservantes.
Alimentos fritos em azeite tem menor teor de gordura que os demais. O Azeite de Oliva é recomendado para todos os tipos de receita, mas o extra-virgem é mais indicado para finalização de pratos e preparos que não vão ao fogo, para que todas as suas características permaneçam intactas, podendo garantir todos os benefícios que o produto tem.