domingo, 19 de novembro de 2017

Almoce no Bistrô da Praça e doe um enfeite de Natal para a decoração do Hospital de Clínicas


Com a proximidade do Natal as pessoas ficam mais fraternas e solidárias. Pensando em levar um pouco do espírito natalino aqueles que passam pelo Hospital de Clínicas de Uberlândia (HC), a Gestão de Programas Institucionais de Humanização do HC, em parceria com o curso de Design da Universidade Federal de Uberlândia (UFU) criou a campanha “Encantando Vidas”. Este projeto tem a finalidade de arrecadar doações de enfeites natalinos para fazer a decoração dos diversos ambientes do HC. 
O Bistrô da Praça Restaurante está engajado neste projeto e é um dos pontos de recebimento das doações. Agora, além de almoçar num ambiente agradável e com uma alimentação saudável é possível alegrar o Natal do próximo fazendo a sua doação! Venha e traga um enfeite de Natal.



segunda-feira, 13 de novembro de 2017

Bistrô da Praça prepara cardápio especial para animar você no Dia do Mau Humor


Dia 13 de Novembro é o Dia do Mau Humor. Uma pesquisa realizada pelo Instituto de Pesquisas e Orientação da Mente (Ipom) em 2014 mostrou que cerca de 60% dos brasileiros sente dificuldade para evitar pensamentos negativos. Todo mundo tem seus dias de estresse, mas é possível evitar o mau humor para que ele não se torne frequente na sua rotina. Saiba como evita-lo para garantir um dia calmo e produtivo.  
Alguns alimentos possuem os nutrientes capazes de estimular o cérebro, dando a sensação de relaxamento, mesmo que momentâneo. Afinal, que mulher não se sentiu mais aliviada ao comer um chocolate na TPM? Os alimentos que podem auxiliar na melhora do humor são:
- Banana:fruta rica em carboidratos, antioxidantes, potássio, zinco e magnésio;
- Frutos do mar: Camarões e ostras são ricos em selênio que, agem diretamente no cérebro, diminuindo a ansiedade e cansaço;
- Batata doce: regula o nível de açúcar no sangue e libera o carboidrato aos poucos, garantindo energia ao longo do dia;
- Chocolate: ao comer um chocolate o corpo libera endorfina, que age no cérebro dando a sensação de bem estar;
- Alface: nos talos, há uma substância chamada lactucina, que funciona como uma espécie de calmante natural;
- Laranja: ajuda o sistema nervoso a trabalhar, além de ser energética e prevenir a fadiga;

Estes alimentos são facilmente encontrados no cardápio do Bistrô da Praça Restaurante. Hoje mesmo, preparamos um cardápio de almoço especial para evitar o mau humor. Venha almoçar conosco!

sexta-feira, 27 de outubro de 2017

Macarrão ao forno com atum e ricota

Ingredientes: (Rende 6 porções)
300 gramas de macarrão
4 colheres (sopa) de margarina
4 ovos batidos
1 lata de creme de leite
2 latas de atum escorrido e desossado
250 gramas de queijo mussarela
2 xícaras (chá) de ricota
2 colheres (sopa) de orégano
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo
Cozinhe o macarrão na água com uma pitada de sal e um fio de óleo. Escorra e, enquanto ele ainda estiver bem quente, misture-o com a margarina e os ovos batidos.
Em seguida, junte o creme de leite e o atum, mexendo-os. Acrescente sal, se achar necessário. Unte um refratário com azeite de oliva. Monte uma camada com macarrão no fundo. Depois, faça uma segunda camada com o queijo mussarela. Use o restante do macarrão na terceira camada.

Misture a ricota com o orégano, temperando-a com sal. Cubra todo o macarrão com ela. Salpique com o queijo ralado e jogue um pouco de azeite por cima. Leve para assar em forno quente, preaquecido, de 20 a 25 minutos. Sirva assim que sair do forno.

sexta-feira, 20 de outubro de 2017

Leve e fácil de fazer: hambúrguer de soja

Ingredientes:
2 xícaras de chá de proteína de soja 

4 xícaras de chá de água morna (para hidratar a soja é necessário o dobro da quantidade de água)
1 limão
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
Orégano a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro verde a gosto
1 pitada de cominho
1 pitada de sal

Para diminuir o odor forte que a proteína apresenta, hidrate a proteína de soja na água morna com limão, caso queira aumentar a quantidade de proteína, aumente também a quantidade de limão. Faça isso por 15-20 minutos até que fique com consistência.
Escorra toda a água numa peneira, aperte bem para que não sobre muita água. Em seguida, coloque o ovo e a farinha de linhaça misturando bem, adicione aos poucos os temperos (sal, orégano, pimenta-do-reino, cominho, cheiro verde, cebola e alho)

Quando a mistura estiver homogênea, modele os hambúrgueres no tamanho desejado e reserve por 15 minutos na geladeira para que fiquem firmes. Depois é só assá-los e se deliciar.

quinta-feira, 5 de outubro de 2017

Receita de Nhoque de Batata Doce



Você vai precisar de:
2 colheres rasas (sopa) de semente de chia;
5 colheres (sopa) água;
1 kg de batata doce;
Sal e noz moscada moída a gosto;
2 colheres (sopa) ervas frescas picadas grosseiramente (sugestão: salsinha e sálvia);
2 xícaras (chá) de farinha de arroz integral;
¼ xícara (chá) farinha de linhaça;
Azeite extra virgem para finalizar (opcional).

Modo de Preparo:
Coloque as sementes de chia para hidratarem com as 5 colheres de água. Reserve;
Lave as batatas doces, descasque e corte em cubos grandes. Em uma panela funda, coloque as batatas e cubra generosamente com água. Coloque sobre fogo alto e espere ferver. Abaixe o fogo e deixe as batatas cozinharem até estarem completamente cozidas. Escorra a água e, se necessário, coloque as batatas sobre um pano de prato limpo para secá-las. Ainda quentes, passe as batatas em um espremedor de batatas (se estiver com grumos mais endurecidos, passe este “purê” por uma peneira mais fina);
Polvilhe uma superfície com um pouco da farinha de arroz integral, disponha o purê de batata doce, tempere com sal, noz moscada e as ervas frescas picadas. Misture e espere amornar. Adicione a chia e o gel formado, a farinha de linhaça e 1 ½ xícaras de farinha de arroz integral. Delicadamente, misture os ingredientes até formar uma massa homogênea. Porcione a massa e faça cilindros. Com uma faca, corte os nhoques em tamanhos regulares (2 a 3cm). Antes de modelar e cortar toda a massa faça o teste do ponto.

Para testar o ponto da massa: Em uma panela funda com bastante água fervente, coloque alguns nhoques. Assim que subirem à superfície, retire e experimente, se estiverem muito moles ou se a massa desmanchar acrescente o restante da farinha de arroz à massa. Após acertar o ponto da massa, cozinhe pequenas porções de nhoques em água fervente e salgada. Retire-os da água com o auxílio de uma escumadeira e escorra bem;

Para finalizar, sirva quente com um fio de azeite extra virgem ou com o molho de sua preferência.

sexta-feira, 29 de setembro de 2017

Como é feito o leite em pó?



O leite em pó foi criado pelo norte-americano Gail Borden, em 1856, na tentativa de melhorar a forma de transporte deste alimento. Basicamente, o leite se torna pó através da desidratação. A fórmula do leite é composta por 90% de água e, tirando todo o líquido do produto, o leite não perde suas proteínas. Ele passa por paredes metálicas aquecidas a quase 80ºC, onde até 50% da água evapora. Após isso, o leite fica pastoso e vai para uma máquina que borrifa gotículas minúsculas contra um jato de ar a 180ºC. Isso faz com que o restante da água evapore e o leite se transforme em grãos. 

quinta-feira, 28 de setembro de 2017

Como é feita a gelatina?


A gelatina é algo fácil de ser preparado, agrada a quase todos e, principalmente às crianças. Você já parou para pensar em como foi criada a gelatina? Alimento comum como sobremesa de restaurante, festas infantis e até hospitais, a gelatina é de origem animal. Se trata do colágeno extraído da canela dos bovinos.
            Primeiramente, a pele do animal é depilada, em seguida ela é separada em duas partes. A parte externa vai para a indústria de calçados, para se fazer couro. A parte interna da pele é usada para fazer a gelatina. Esta parte é filtrada, resfriada seca e móida e só na última etapa, são adicionados corantes e aromatizantes.