terça-feira, 19 de setembro de 2017

Porque o mel nunca estraga?


Se você fica curioso em entender porque o mel nunca estraga, entenda agora. Existem dois motivos que favorecem o mel na durabilidade: pouca água e muito açúcar. A natureza faz as coisas perfeitamente. Como o mel é o único alimento das abelhas, elas precisam que ele dure até as flores estarem cheias de néctar novamente. São elas que tiram o máximo de água do mel, baixando a umidade e ajudando a conservar o produto.


Além disso, microorganismos responsáveis por estragarem os alimentos não sobrevivem em ambientes com alta concentração de açúcar e 90% da composição do mel é açúcar.

sexta-feira, 15 de setembro de 2017

Entenda a diferença entre Guarnição e Acompanhamento na culinária


Estes termos geram dúvidas e muitas vezes são confundidos.  Guarnição, geralmente é o nome que se dá a junção de legumes, grãos, molhos, hortaliças e outros alimentos que são servidos com carnes ou peixes. Por isso, guarnição é o que acompanha o prato principal. Sua função é dar um sabor adicional ao prato principal, criando um contraste.

Acompanhamento é o alimento que complementa o prato principal, mas chega à mesa em outras travessas e não juntamente com a carne. Feijão, arroz, legumes, purês, farofa e massas são exemplos de acompanhamentos e são fundamentais para a composição de um bom prato. Os acompanhamentos vêm em maior quantidade que as guarnições. 

quinta-feira, 14 de setembro de 2017

Aprenda a fazer a clássica salada ceasar

A salada ceasar é um sucesso! O molho a base de maionese, parmesão, e creme de leite dão o toque mais que especial para garantir sabor à salada.
Ingredientes
100 g de filé de frango grelhado, cortado em tiras
100 g de alface americana rasgada
100 g de croutons
20 g de parmesão em lascas
Molho Caesar
250 g de maionese
250 g de azeite
1 xícara (chá) de salsinha
250 g de creme de leite
100 g de parmesão
1 colher (sopa) de alho triturado

terça-feira, 12 de setembro de 2017

Smoothie de abacate com chá verde: além de gostoso acelera o metabolismo


Acelere seu metabolismo e, ao mesmo tempo, combata à compulsão alimentar com esta vitamina que, além de tudo é deliciosa. O chá verde acelera o metabolismo ajudando no gasto calórico, já o abacate dá saciedade. Faça então o Smoothie de abacate com chá verde.

Você vai precisar de:
1/2 abacate
1/2 xícara (chá) de chá verde gelado
2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas
1 colher (chá) de mel
1 colher (café) de canela

É só bater tudo e aproveitar.

quinta-feira, 7 de setembro de 2017

Receita: Torta de cenoura, alho poró e gruyere



Massa:
300 gramas de flocos de aveia (fino)
1 ovo
70g de manteiga sem sal

Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes até formar uma massa e forre uma forma de fundo removível untada com azeite. Pré-assar por 5 minutos.

Recheio:
5 cenouras raladas
1 alho poró médio picado
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de queijo gruyere ralado
6 colheres de sopa de salsa picada
1 xícara de leite
2 ovos
noz moscada, sal e pimento do reino a gosto

Modo de preparo:
Aqueça o azeite e doure o alho poró e a cenoura. Acrescente a salsinha. Deixe esfriar, incorpore o queijo e despeje sobre a massa pré-assada. Em outro recipiente, misture o leite com os ovos, a noz moscada, pimenta e o sal e coloque sobre o recheio. Assar por 30 minutos ou até dourar.

terça-feira, 5 de setembro de 2017

Mitos e verdades sobre o ovo


Por ser um alimento rico em colesterol, o ovo foi julgado como vilão por muito tempo. Atualmente, o ovo é considerado o segundo alimento mais completo. Ficando atrás, apenas, do leite materno. Ele é rico em proteínas, vitaminas A e B, minerais como ferro, zinco, cálcio, cobre, selênio, fósforo, sódio, manganês, magnésio, ômega 3 e 6.
Não há diferença nutricional entre o ovo vermelho e o branco, mas, geralmente, o ovo vermelho costuma ser maior que o branco.
Quando o ovo é cozido não perde valor nutricional. A gema é composta por 34% de gorduras, 16% de proteínas, 50% de água e apenas 5% de colesterol. A clara é composta, basicamente, por proteína e água.
Os ovos devem ser guardados em lugar refrigerado e não deve ser lavado, pois já existe uma pré-lavagem na indústria para que mantenha a proteção natural da casca e não haja penetração de nenhuma substância e microorganismo indesejado.

sexta-feira, 1 de setembro de 2017

Cookies de coco com pedaços de chocolate



Ingredientes

1 xícara (chá) de coco ralado fresco;

½ xícara (chá) de farelo de aveia;

½ xícara (chá) de amido de milho;

1 colher (sopa) de Protein Well sabor cacau;

½ xícara de semente de girassol;

3 colheres (sopa) de açúcar de coco;

2 colheres (sopa) de óleo de coco;

1 colher (chá) de extrato de baunilha;

50ml de água;

4 barrinhas de Chocowell cortada em cubos;

Modo de preparo
No processador, bata todos os ingredientes, exceto o chocolate em cubos, até ficar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente mais água aos poucos; Transfira para um bowl e, delicadamente, misture os cubos de chocolate; Modele em formato de biscoito e asse em forno baixo pré-aquecido até que dourem ou por cerca de 15 minutos.